السلطات تقدم في أغلب الأحيان قبل الطبق الرئيسي كمقبل وهي في الغالب ما تتكون من مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة، ونظرا لأهميتها لصحتنا فهي تتواجد باستمرار وبشكل كبير في الموائد المغربية، لأنها بكل بساطة تحافظ على توازن الجسم لما تحتويه من الأملاح المعدنية، الماء والفيتامينات الضرورية لجميع الفئات العمرية، فهي تعتبر أساسية بالنسبة للأطفال لضمان نمو أفضل، كما يحتاجها الشباب للحفاظ على جسم سليم، متوازن وقوي. وأيضا تعتبر السلطات بالنسبة للمرأة الحامل أكلات أساسية لتسديد حاجيات الجنين من الفيتامينات والمقويات كما أنها مهمة بالنسبة للمسنين لاعتبارها الواقي الأول من الأمراض.
في هذه الفئة سنقدم لكم أنواع كثيرة من السلطات المطبوخة، المفرومة والمخللة فهي تمد الجسم بالفيتامينات الضرورية التي يحتاجها بشكل يومي.
